Sejarah dan Populasi Matcha di Indonesia
Selama ratusan tahun, matcha telah menjadi minuman khas di Jepang. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, minuman teh hijau ini semakin populer, termasuk di Indonesia. Banyak orang mulai mengonsumsi matcha setiap hari karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Meskipun mengandung kafein, matcha tidak memiliki efek pemicu kecemasan yang sama dengan kopi, karena adanya kandungan L-theanine atau asam amino yang memberikan efek menenangkan dan membantu mengurangi dampak stimulasi kafein.
Namun, muncul kekhawatiran tentang dampak matcha terhadap penyerapan zat besi dan apakah terlalu sering meminumnya dapat menyebabkan kekurangan zat besi, yang bisa berujung pada anemia. Untuk memahami lebih jauh, mari kita lihat apa itu matcha dan bagaimana ia bekerja dalam tubuh manusia.
Apa Itu Matcha?
Matcha adalah bubuk halus yang dibuat dari daun teh hijau yang dikeringkan dan ditanam di tempat teduh. Berbeda dengan teh daun biasa, bentuk bubuk matcha membuat pencampurannya lebih cepat dan mudah. Meskipun paling populer sebagai teh atau latte, matcha juga bisa ditemukan dalam berbagai resep seperti es krim, kue keju, pancake, dan kue kering.
Matcha menawarkan kombinasi unik dari senyawa antioksidan, antiinflamasi, serta sinergi antara kafein dan L-theanine. Kombinasi ini menghasilkan keadaan kewaspadaan tenang yang seimbang. Secara umum, matcha memberikan dorongan ringan tanpa kegelisahan atau efek samping yang mungkin terjadi dari kopi.
Kandungan Kafein dalam Matcha
Dalam satu sendok teh bubuk matcha, terdapat sekitar 70 hingga 80 miligram kafein, jumlah yang biasa digunakan untuk satu cangkir teh. Sementara itu, satu cangkir kopi mengandung sekitar 90 miligram kafein. Dengan demikian, matcha memiliki kadar kafein yang lebih rendah dibandingkan kopi, meskipun tetap memberikan energi yang cukup.
Matcha dan Penyerapan Zat Besi
Meski tidak secara langsung menyebabkan kekurangan zat besi, matcha dapat sedikit mengganggu penyerapannya. Hal ini disebabkan oleh senyawa dalam matcha yang dapat mengikat zat besi dan membuatnya lebih sulit untuk diserap oleh tubuh. Zat besi sangat penting bagi tubuh agar berfungsi dengan baik, terutama dalam mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh.
Ada dua jenis zat besi: zat besi heme dan zat besi non-heme. Zat besi heme ditemukan dalam makanan hewani seperti daging dan ikan, sedangkan zat besi non-heme berasal dari sumber nabati seperti sayuran hijau, kacang-kacangan, dan tahu. Matcha mengandung tanin, senyawa alami yang dapat mengikat zat besi dalam saluran pencernaan, terutama zat besi non-heme.
Kelompok yang Berisiko
Beberapa kelompok yang rentan terhadap pengaruh ini antara lain vegetarian dan vegan, karena sebagian besar asupan zat besi mereka berasal dari sumber nabati. Selain itu, perempuan usia 14–50 tahun juga berisiko karena kebutuhan zat besi mereka lebih tinggi akibat siklus menstruasi. Dua dari lima orang perempuan berusia 14–50 tahun memiliki asupan zat besi yang rendah.
Jika khawatir dengan kadar zat besi atau kekurangan lainnya, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter. Bagi kebanyakan orang dengan pola makan seimbang, gangguan penyerapan ringan ini umumnya tidak perlu dikhawatirkan.
Cara Meminimalkan Efek Matcha
Untuk mengurangi dampak matcha terhadap penyerapan zat besi, sebaiknya mengatur waktu konsumsinya secara strategis. Hindari minum minuman berbasis matcha bersamaan dengan makanan sumber zat besi non-heme seperti sayuran hijau, kacang-kacangan, atau biji-bijian. Memberi jeda setidaknya satu jam antara mengonsumsi makanan sumber zat besi dan minuman yang mengandung tanin dapat mengurangi dampak penyerapan zat besi yang terhambat.
Kamu juga bisa meningkatkan penyerapan zat besi dengan memasangkan makanan sumber zat besi dan sumber vitamin C seperti jeruk atau tomat. Ini dapat membantu memaksimalkan penyerapan zat besi dalam tubuh.
Manfaat Matcha yang Menyehatkan
Meskipun matcha mungkin sedikit memengaruhi penyerapan zat besi, ia tetap dianggap sebagai minuman yang menyehatkan. Matcha kaya akan epigallocatechin gallate (EGCG), antioksidan kuat yang mendukung metabolisme, perlindungan sel, dan kesehatan secara keseluruhan. Antioksidan dalam matcha juga membantu melawan perkembangan penyakit tertentu dan penuaan dini pada sel.
Matcha memiliki manfaat untuk kulit, tetapi juga bersifat diuretik dan bisa mengeringkan kulit. Jika khawatir dengan gangguan penyerapan zat besi, sebaiknya hindari mengonsumsi matcha bersamaan dengan makanan sumber zat besi.